Dilimlenmiş pastırma (100 gram),
Domates (1 adet orta boy)
Sivribiber ( 2 adet orta boy)
Kaşar peyniri (1 su bardağı dolusu rendelenmiş, 70 gram)
Maydanoz (yarım demet)
Sarılması için yumurta beyazı (1 adet)
Yufka (üçgen şeklinde kesilmiş 4 adet)
Kızartma yağı (2 su bardağı yağ)

Hazırlanma Süresi:

10 dakika
8-10 dakika

Püf Noktası

Servis edilmeden önce bir tabağa koyduğunuz peçeteler yardımıyla kızartmış olduğunuz yufkaların yağının emilmesini sağlayın.

Böylelikle börekleriniz daha hafif ve lezzetli olur. Börekleri hazır yufkalara yapabileceğiniz gibi kendi yaptığınız yufkalara da yapabilirsiniz.

Adım Adım Pişirme

1- Tavaya az miktarda (1-2 çorba kaşığı) yağ koyun. Yağ kızdıktan sonra ince jülyen kesilmiş biberleri tavaya atın ve biberleri bir iki dakika kızartın.

2- Biberlerin ardından tavaya pastırmayı ilave edin ve tavayı sallayarak malzemeleri karıştırın. Küp küp doğranmış domatesleri tavaya ilave edin ve 1-2 dakika karıştırın. İnce doğranmış maydanozu ilave edin ve tavayı ateşten alın.

3- Kavurduğunuz malzemeyi bir başka kaba alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırın. Yeni bir tavaya börekleri kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ koyun ve kızmasını bekleyin.

4- Bu arada üçgen şeklinde kestiğiniz yufkaların her birinin içine 1 çorba kaşığı malzeme koyun ve yuvarlayarak sarın.

5- Kızarmış yağın içine hazırladığınız börekleri atın. Yufkalar altın rengini alana kadar, her iki yönde de yanmamasına dikkat ederek kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

6- Kızarttığınız börekleri kağıt bir peçete üzerine alarak yağının süzülmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.

KREMALI ŞOKELLA TARİFİ
(TARİF 4 KİŞİLİK OLARAK HAZIRLANMIŞTIR)

Malzemeler

500ml. süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı kakao
2-4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Nişasta, pirinç unu ve kakaoyu, soğuk sütle karıştırın. Orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak kaynatın, kaynamasına yakın şekerini ekleyin. Bir-iki taşım kaynayıp, üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladıgı zaman ateşten alın.
Mikserle çırparak soğutun. (Soğurken Krem Şokola’nın üzerinde oluşan tabakadan rahatsız olmuyorsanız, bu aşamayı atlayıp, doğrudan kâselere paylaştırabilirsiniz.)
Kâselere paylaştırın, üzerini arzunuza göre süsleyin.

Yara ve yanıklarda tedavi edici olarak kullanılır.

Safra söktürücü özelliği vardır.

Deri iltihabı ve egzamada kullanıldığında rahatlama sağlar.

Kalp damarlarının tıkanıklığında kullanılır.

Prostat tedavisinde yardımcı olarak kullanılır.

Akciğer iltihabında kullanılır.

Bel soğukluğu tedavisinde kullanılır.

Çocuk felci ve sarılıkta kullanılır.

Kuru ciltlerde nemlendirici olarak kullanılır.

KULLANIM ŞEKLİ

Taze bitkinin yapraklarındaki özsu nemlendirici etkisinden dolayı cilde direk olarak sürülebilir. Müshil etkisinden yararlanılmak isteniyorsa özel yöntemlerle kurutulmuş siyah renkti kalıp jelinin tozu vücuda en fazla 0,02 gr alınabilir. Çeşitli etkilerinden yararlanılmak için piyasada hazır olarak aloe vera ürünleri bulunmaktadır.

YAN ETKİLERİ

Müshil etkisinden dolayı fazla miktarda kullanılmamalıdır. Hamileler ve çocuklarda kullanılması sakıncalıdır.

Kişi mutlaka tıbbi yardıma ihtiyaç duyuyorsa prostatı küçülten diyemesek bile prostat büyümesinin oluşturduğu şikayetleri ortadan kaldıran ilaç tedavileri vardır. Bu ilaçlar dünyada son derece yaygın bir şekilde kullanılmaktadır ve ciddi yan etkileri de yoktur. Bu tür ilaçlardan günde bir tane yutmak suretiyle idrar şikayetleri minimum seviyelere indirilebilir. Bu dönemi geçmiş daha ileri şikayetler varsa kişinin hayat kalitesi ciddi anlamda bozuluyorsa veya prostat büyümesi iltihap gibi taş gibi kanama gibi idrarın akamayıp içerde birikmesiyle böbreklere zarar vermesi gibi bir takım şikayetler yaratıyorsa o zaman cerrahi müdehale yani ameliyat gündeme gelir. Prostat ameliyatının kapalı ve açık gibi değişik yöntemleri vardır.

Türkiye’de yetistigi yerler: Istanbul, Trakya, Mugla, Anadolu.

Kullanildigi yerler: Kullanilan kisimlari kökleridir. Köklerinde triticin, uçucu yag, müsilaj ve potasyum bulunur.

İlacın Latince Adı: Juglans Regia
Türü: Ağaç
Hastalık: Şeker
Tedavi: Ceviz yaprağı, zeytin yaprağı kaynatılıp içilmeye devam edilir.
Yan Tesiri: Ateşli mizaclarda baş ağrısı yapar, bazılarında sivilce, egzama yapar. Telafisi:Bal, sirke veya kuru üzümle telafi edilir. Sivilce ve kaşıntıya ceviz yaprağı iyi gelir. Ceviz,peynirle ve incirle beraber yenebilir.
Önemli Notlar: Cevizi inceleyecek olursak insan beyni ile karşılaşırız. Beyin şeklindeki ceviz içi beyine elzem olan gümüş iyonunu bulunduruyor. İnsan için gümüş iyonu sadece beyine lazımdır. Özellikle bebekler, yaşlılar ve beyin işçileri için ideal yiyecektir. En dışındaki kabuğuda saç için önemlidir. Saç diplerindeki kepek, konak, sivilce, saçkırana bire bir dir. Saç dökülmesini önler.
İçindekiler:Müslaj, Tanen, Reçine, Katı yağ, Saponin, Silicic asit, Omega 3

Çesitleri ve kullanildigi yerler: Sicak iklimlerde ve korunmus alanlarda agaç gibi büyümesine karsilik, soguk bölgelerde çali manzarasindadirlar. Genel olarak odunu yumusak ve dayaniklidir. Kursun kalem yapilir. Kerestesi de demiryolu traversi olarak kullanilir.

Bütün Kuzey Yarimküre’de yetisen 60 türü vardir. Memleketimizde 8 ardiç türü yetismekte olup önemlileri sunlardir:

Katran ardici (Juniperus oxycedrus): Trakya ve Anadolu’da yaygindir. Çali veya küçük bir agaç seklindedir. Yapraklari üçlü ve baticidir. Kozalaklari kirmizimsi olup iki tohumludur. Dallarindan elde edilen katrani cilt hastaliklarinda kullanilir.

Adi ardiç (Juniperus communis): Memleketimizde Trakya bölgesinde tesadüf edilen çalimsi veya küçük agaçlardandir, yapraklari baticidir. Kozalaklari mavimsi siyah renkli, üç tohumludur. Idrar söktürücü olarak kullanilir.

Bodur ardiç (Juniperus nana): Memleketimiz daglarinda, özellikle Kuzey Anadolu daglarinda genis topluluklar meydana getirir. Kozalaklari mavimsi siyah renklidir. Yenir ve idrar söktürücü özelliktedir.

Kokar ardiç (Juniperus foetidissima): Dogu Akdeniz Bölgesi agacidir. Memleketimizin daglik yerlerinde yetisir. Sürgünleri dört köseli, kozalaklari mavimsi siyah renkli, 1-2 tohumludur. Yapraklar ezildigi zaman fena kokular çikarir.

Yüksek ardiç (Juniperus excelsa): Memleketimizin daglik bölgelerinde yetisir. Sürgünleri dört köseli degildir. Kozalaklari mavimsi siyah renkli, 4-6 tohumludur.

Finike ardici (Juniperus phoenicea): Bati ve Güney Anadolu’da yetisen çalimsi, bodur agaçlardandir. Kozalaklari kizilimsi kahverengi, 4-9 tohumludur.

Aslanağzı:(Kurtagazi / Tavsandudagi / Anthirinum / Linaire / Muflier) Türlü renklerde yetisen güzel görünümlü bir bitkidir. Kokusuzdur. Daha ziyade süs bitkisi olarak kullanilir.

Kullanildigi yerler: Balgam söktürür. Bronsitte rahatlik verir.

Aslandişi:(Yabani acimarul / Karahindiba / Taraxacum officinalis / Dent de lion / Dandelion) Bilesikgiller familyasindan, yol kenarlarinda, çayir ve hendeklerde yetisen bir çesit bitkidir. Yapraklari rozet seklindedir. Çiçekleri saridir. Taze yapraklari salata olarak yenilebilir. Kökünde, Teraxacin, Levulin, Inulin ve seker vardir. Yapraklari ilkbahar, kökleri ise sonbahar aylarinda toplanip kurutulur.

Kullanildigi yerler: Idrar söktürür. Mesane ve kalinbagirsak iltihaplarini giderir. Gögsü yumusatir, öksürügü keser. Balgamli ishalleri keser. Karaciger siskinligini indirir. Böbrek ve safra taslarini düsürür. Sarilikta faydalidir. Anne sütünü artirir. Taze filizleri kirildigi zaman akan sütü de disleri temizler. Ögütülen kökü, kahveye de katilir.

Meyan Kökü: Meyan kökü saç dökülmesini önleyen etken madelleri içermektedir.

Biberiye: Kafa derisine zeytinyağı ile karıştırılıp firiksiyon yapıldıktan sonra yaklaşık 10 dakika beklenmelidir. Böylece saç köklerini canlandırmaktadır.

Susam: Özellikle susam bitkisinin yağı saç diplerini besleyerek saçların kuvvetli çıkmasını sağlamaktadır.

Isırgan Otu: Isırgan otu özünün özellikle saç dökülmesi ve kelliği önlediği bilinmektedir.

Balkabağı ve Çilek mevsiminde ve doğal olanlar tercih edilerek tüketilmeli!
Anason ve Rezene taneleri eşit oranlarda karıştırılıp, 100ml sıcak suya + 2 gr. oranında karışım demlenip bitki çayı olarak tüketilebilir, aynı zamanda hazım kolaylığı sağlar!
Uyarı: Yüksek tansiyon rahatsızlığı olanlar Kereviz tüketiminde dikkatli olmalı!

Anne sütünü azaltan gıdalar!
Nane, maydanoz, nişasta, adaçayı, şeker kamışı, arpa, ararot(patates nişastası), şalgam, mısır, fazla tuz, fazla sirke, fazla limon suyu anne sütünün azalmasına sebep oluyor. Süt veren anneler, bu gıdaları tüketirken dikkatli olmalı!

Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu’ndan bol anne sütü için özel bir formül:
600ml. su kaynatılır, 7 – 8 adet doğal kuru incir önce soğuk su ile yıkanır, daha sonra kaynamakta olan suyun içine incirler atılır ve 5 dakika daha çok kısık ateşte kaynatılır,dış kabuğu soyulup, yıkanmış ve ince dilim dilim doğranmış 1 adet iri kum havuç, incirli suya ilave edilip, 4 dakika daha kaynatılıp ılıtılır. Ilıtıldıktan sonra süzülüp ikiye bölünür, sabah ve akşam yudum yudum içilir.
Bu kür yemeklerden 1/2 saat önce veya 1 saat sonra uygulanır.
15 gün uygulandıktan sonra ara verilir.

İhtiyaç halinde tekrar aynı şekilde tekrar edilir.
TUZLU TART TARİFİ

125 gr. margarin
1 tane yumurta
2 buçuk su bardağı un
yarım su bardağı ılık su
2/3 çorba kaşığı kuru maya (10 gr)
½ çay kaşığı tuz
üst malzemesi için
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
50 gram salam
1 yumurta sarısı

Yapılışı: Kuru mayayı ılık su içerisinde eriterek, ortasını çukur şeklinde açtığınız unun ortasına dökün ve 10 dk. kadar bekleyin.

Diğer malzemeleride de mayalı una karıştırarak yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Üzerlerini örtüp sıcak bir yerde 20-25 dk. bekledikten sonra merdane ile kenarları 2-3 cm. kalınlığında olacak şekilde açın ve kalıbın içine yerleştirin.

Yumurtanın bir kısmı ile rende kaşarın yarısını karıştırın ve hamurun üzerine yayın. Üzerine salam dilimlerini koyun ve kalan yumurta sarısını sürün. En üste ise kalan rendelenmiş kaşarları serpin. 20-25 dk. daha dinlendirin ve önceden ısıtılmış fırında 220 °C’ de 20-25 dk. Pişirin. Tartın üst malzemesini zevkinize göre değiştirebilirsiniz.