BALIK DOLMASI (MERCAN BALIĞI)

4 adet mercan balığı
1 adet havuç
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet limon suyu
15 sap maydanoz
karabiber
kimyon
kırmızı biber
tuz
Mercan Balığı Dolması - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Balıların açılmış kısmına bu malzemeden doldurun. Balılarını üzerine sıvı yağ sürün. Yağlı kağıda sararak fırınlayın..

BALIK KÖFTESİ (MEZGİT):
Yarım kilo mezfit fileto
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 dilim kereviz
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı kıyılmış dereotu
1 büyük boy soğan
Yarım çay bardağı çam fıstığı
2 yumurta
Yarım çay bardağı su
Tuz
Karabiber
1 su bardağı galeta unu
1 limon
1-1.5 su bardağı ay çiçek yağı
Mezgit Köftesi - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Mezgit filetoların üzerine doğranmış soğan, kereviz, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi ilave edin. Yarım çay bardağı su ekleyerek 5 dakika kadar haşlayın. Ateşten alıp soğumaya bırakın. Ufalanmış bayat ekmek içi, çamfıstığı ve 1 yumurtayı soğumuş karışıma ilave ederek yoğurun. Bu karışımdan küçük parçalar alarak köfteleri hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın. Köfteleri servis tabağına alıp süsleyerek servis yapın..

BALIK TAVA (MEZGİT)
1 kg mezgit
1 su bardak sıvı yağı
yarım bardak un
1 adet limon
Tuz
Mezgit Tava - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Temizlenen mezgitleri tuzlayıp 1 saat kadar bekletin. Sonra kızgın yağla iki tarafında unlanan mezgitleri kızartın. Limon ile serv yapın..