TİKE KEBABI( KUZU ETİNDEN)
1 adet soğan
350 g koyun eti
6 gr nar ekşisi
Reyhan
Karabiber
Tuz
Tike Kebabı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın ve tuzlayıp şişe takın. Ara ara çevirerek mangalda kızartın. Tike kebabın üzerine halka şeklinde doğranmış soğan ve maydanoz koyun. İlave olarak da yanına nar ekşisi, sumak, karabiber ve tuz serperek servis yapın..

TEKİRDAĞ KÖFTESİ TARİFİ:
MALZEMEMELERİ:
yarım kilo kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
1 yumurta
karabiber
nane
kimyon
tuz
HAZIRLANIŞI

Kıymanın içine rendelediğimiz soğan, yumurta, ekmek içini ve baharatları koyup yoğurun. Uzunlamasna köfteler yaparak kızartın..

TANTUNU TARİFİ (YÖRESEL MERSİN)
1 kg. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil soğan
1 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
1 çorba kaşığı toz biber-pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Tantuni Tarifi - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca veya tencereye koyun, margarin ekleyin. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 çorba kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatıp etleri kenara alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde 5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca koyup karıştırın. Pide ekmeklerinin içine koyarak servis yapın.